Nos Poires Williams ont fait l'objet d'un passerillage minutieux. La fermentation, 100 % sur levure naturelle, s'est déroulée lentement sur plusieurs semaines. La distillation à Meursault a permis de concentrer tous les arômes. L'élevage sous voile pendant plusieurs mois a donné à ce spiritueux de belles lettres de noblesse. Un produit dans lequel s'exprime tout notre savoir faire.
La Poire y est bien présente avec un côté granuleux en bouche qui rappelle le fruit frais ! Un beau moment en perspective !
