ESPRIT DE FRUIT

 Créateur d'arômes

Esprit de Fruit, c’est la quintessence du fruit au travers de Spiritueux toujours imprégnés par la Bourgogne. 

 

Cette gamme s’appuie sur une démarche de création d’un véritable domaine arboricole bourguignon. En 2018, afin d’assurer notre développement et de maitriser la qualité de nos fruits, nous avons planté un verger de 150 arbres (Poire williams, Mirabelle, Pêche de Vigne, Cerise) à quelques kilomètres de Beaune. Ce verger est conduit par nos soins en agriculture biologique (arbres de plein vent, utilisation de produits naturels pour les traitements et récolte à la main) pour une première récolte dès 2020.  
 

Afin de toujours respecter les saveurs des fruits et de vous les restituer au mieux dans la bouteille, nous assurons toutes les étapes de la fabrication de nos spiritueux (récolte, passerillage, fermentation, distillation et élevage).

Nos produits sont élevés à Meursault dans notre chai de vieillissement.  Les distillats sont élevés en dame-jeanne en verre selon le procédé de « l’aération sous voile » qui permet au temps de calmer « le feu de l’alcool » ! 

 

Là encore, la mise en bouteille se fait quand l'heure est venue, à la main et en famille.