L'Ô D'ICY, c'est une sélection minutieuse des meilleures lies de pinot noir et de chardonnay, récoltées exclusivement chez nos amis vignerons de Bourgogne. Distillés à Meursault, les distillats sont ensuite assemblés pour former la cuvée Jōséfine.
 
L'Ô D'ICY - cuvée Jōséfine - c'est aussi la sélection méthodique des fûts de chêne qui vont l'élever pendant plusieurs années dans notre cave. De la variété du chêne à l'intensité de la chauffe, rien n'est laissé au hasard.
 
Notre cuvée Jōséfine, vieillie 7 ans en fûts de chêne, est un assemblage réalisé à partir d'eaux-de-vie de vin élevées en fût neuf, de porto et de moscatel. Le nez est dominé par de belles notes de vanille et d'amendes grillées. La bouche développe une très belle complexité et l'on retrouve l'intense gourmandise apportée tant par le fût de porto que par celui de Moscatel. L'ensemble est droit et net. Les tanins du bois sont aussi discrets que l'alcool. 
 
L'Ô D'ICY - cuvée Jōséfine c'est enfin et surtout une Ôde à la Bourgogne, à son terroir, ses vignerons, ses savoir-faire de distillation et de tonnellerie.
Disponible en format 5cl, 50 cl et bientôt en 150 cl et 300 cl.