SPIRITO DI FRUTTA

Esprit de Fruit è la quintessenza del frutto attraverso Spiriti sempre impregnati di Borgogna.  

Questa gamma si basa su un processo di creazione di una vera tenuta arborea della Borgogna. Nel 2018, per garantire il nostro sviluppo e controllare la qualità dei nostri frutti, abbiamo piantato  un frutteto di 150 alberi (Williams Pear, Mirabelle plum, Peach Vine, Cherry) a pochi chilometri da Beaune.  Questo frutteto è  condotto da noi in agricoltura biologica  (alberi a vento aperto, utilizzo di prodotti naturali per i trattamenti e raccolta manuale) per una prima vendemmia nel 2020.  
 

Per rispettare sempre i sapori dei frutti e per restituirveli nel migliore dei modi in bottiglia, curiamo tutte le fasi della produzione dei nostri distillati (raccolta, appassimento, fermentazione, distillazione e invecchiamento) .

I nostri prodotti sono invecchiati in Meursault nella nostra cantina di invecchiamento.  I distillati vengono affinati in damigiane di vetro secondo il processo di "  ventilazione a vela  "che permette al tempo di calmarsi"  fuoco di alcol  !  

Anche in questo caso l'imbottigliamento avviene quando è il momento, a mano e con la famiglia.