Im Jahr 2014 ließ sich die Familie de Mayeul in Meursault nieder. Hier entwickelte er eine fundierte burgundische Weinkultur, die er sich während seines Studiums der Weinbaukunde und Önologie aneignete. Geduldig lernte er von erfahrenen Winzern und Önologen. So lag es für ihn nahe, das Erbe seiner Familie um eine Reihe von Weinen aus den Terroirs der Côte d'Or zu erweitern.